Maximizar la eficiencia, minimizar los residuos
Revolucione la gestión del aceite con las soluciones Oil Chef
Realce sus frituras a la vez que reduce su huella de carbono con el ahorrador de aceite Oil Chef OCHPH para freidoras de hasta 90 lbs. Este dispositivo no necesita mantenimiento ni cables ni fuente de alimentación. Además, es fácil de instalar gracias a su sistema de autoinstalación.
Reducción anual de
aceite de cocina
Reducción de energía
Reducción salarial
mensual
Reducción de residuos
Reducción de la
gestión de residuoss
Crédito fiscal para el carbono
Reducción del coste
de los alimentos
Aumentar las ventas
Estos dispositivos de ahorro de aceite reducen los costes de aceite hasta en un 50% y ahorran energía a su empresa. Formulados con plata y otros metales raros y preciosos, estos dispositivos actúan como catalizadores en las moléculas de aceite de cocina, ralentizando la oxidación y otros procesos de deterioro. Estos dispositivos impiden que las moléculas de aceite se espesen y mantienen el aceite en una forma más fina. Estos dispositivos hacen que el aceite sea más eficiente en términos de transferencia de calor y conductividad, lo que le permite freír sus alimentos a una temperatura más baja sin tiempo de cocción adicional.
Además de ahorrar aceite, los aparatos Oil Chef mejoran la conductividad del calor, permitiendo cocinar los alimentos a temperaturas más bajas sin comprometer la calidad ni la velocidad. Esta reducción de la temperatura de fritura se traduce directamente en ahorro de energía, reduciendo la factura de la luz con el tiempo. Al no necesitar alimentación eléctrica, cableado ni mantenimiento, los aparatos Oil Chef ofrecen una solución perfecta y rentable que empieza a generar un retorno de la inversión desde el primer día.
Casos prácticos
Ejemplos concretos de nuestro impacto
Pruebas de eficacia realizadas por laboratorios independientes
Análisis de laboratorio del aceite de fritura
DATOS DE ANÁLISIS DE LA DEGRADACIÓN DEL ACEITE DE FRITURA(Laboratorio de pruebas: Japan Food Research Laboratories)
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NOTA
- Los datos anteriores se basan en muestras de aceite de fritura que se han utilizado durante 8 horas al día durante tres (3) días consecutivos.
- Basado en el método de ensayo estándar de análisis de grasas (Instituto Petroquímico de Japón).
- Basado en el método de ensayo estándar de análisis de grasas (Instituto Petroquímico de Japón). La absorción de luz es de 1 gramo/muestra a una longitud de onda de 440 nm.
- La viscosidad se midió a una temperatura de 20°C (68°F).
- El color del aceite se midió con el método Rovibond (longitud de la cubeta: 10 mm). R corresponde al rojo e Y al amarillo.
- Basado en el método de prueba estándar de análisis de grasas / Instituto Petroquímico de Japón.
DATOS DE LA PRUEBA DE CONSUMO DE ACEITE(Laboratorio de pruebas: Aintech, Ltd. au Japon)
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NOTA
- PERÍODO DE PRUEBA: 8 horas diarias durante tres (3) días consecutivos.
- ACEITE DE FRITURA Y OBJETOS UTILIZADOS :
- Aceite de cocina: 2 litros de aceite de fritura Nissei.
- Polvo de recubrimiento para productos alimentarios: polvo Showa tempura con polvo de almidón de castaña.
- Alimentos: Boniato, patata, carne de pollo, caballa, calabaza, cebolla, berenjena y caqui.
- AJUSTE DE LA TEMPERATURA :
- Las temperaturas se controlaron dentro de un rango de 302~356°F (160~180°C).
- Temperatura media fija inferior a la habitual en 5~10°C (9~18°F) de media.
302-320°F - Patatas fritas, berenjenas 320-338°F - Boniato, escalope de cerdo, Koroke (pastel de puré de patata) 338-366°F - Pescado, gambas, pollo
*Análisis de los resultados: 11,5% (o 230 cc) menos de consumo de aceite gracias a OiL Chef durante los 3 días de fritura.
UNA PRUEBA SEPARADA DE VISCOSIDAD CINÉTICA (Laboratorio de pruebas: Nijuu Techui, Ltd. au Japon)
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NOTA
- La viscosidad se midió a 40°C (104°F) por el método estándar de análisis de aceites utilizando un medidor de viscosidad Canon Fenske.
DATOS DE LAS PRUEBAS DE DISOLUCIÓN-SEGURIDAD (Laboratorio de pruebas: Japan Food Research Laboratories)
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NOTA
- Para las pruebas de disolución de OiL Chef, se utilizó 1 litro de aceite de fritura como disolvente y se calentó a 180°C (356°F) durante 30 minutos.