Vous réduirez la consommation d'huile et, par extension, les achats et l'élimination d'huile de 35% à 65%. Cela peut représenter des dizaines de milliers de dollars par mois/trimestre/an selon la taille de votre entreprise, par exemple, le nombre d'emplacements et la taille et le nombre de friteuses à chaque emplacement.
NOUS GARANTISSONS NOTRE PRODUIT OILCHEF AVEC UNE GARANTIE DE REMBOURSEMENT COMPLÈTE DE 14 JOURS PARCE QU'IL FONCTIONNE VRAIMENT !
Vous réaliserez des économies et verrez une différence dans la qualité et le croustillant des aliments dès le premier panier de nourriture que vous cuisinez en utilisant le dispositif OiLChef. Le retour sur investissement (ROI) est entre 3 et 9 mois. En d'autres termes, vous verrez des économies dès le premier mois pour compenser l'achat du dispositif OiLChef.
Chaque dispositif OiLChef acheté est accompagné d'une garantie de trois ans et ne doit être remplacé que tous les trois (3) ans. Par exemple, si vous l'achetez et l'installez dans votre friteuse aujourd'hui, le dispositif
OiLChef continuera à fonctionner comme prévu pendant les 3 prochaines années. OiLChef est un système simple à installer, qui une fois installé, n'a pas besoin de quitter votre friteuse pendant trois ans si vous faites bouillir votre friteuse à chaque changement d'huile.
Les aliments cuits avec notre produit OiLChef contiennent moins de calories et de matières grasses car moins d'huile de cuisson est absorbée.
Le dispositif OiLChef retarde la production de MTP (Matières Polaires Totales - Plus la valeur MTP est élevée, plus la qualité de l'huile est faible et plus elle doit être remplacée), d'AGL (Acides Gras Libres - susceptibles de s'oxyder rapidement et de devenir rances), de peroxydes et d'acrylamides qui peuvent être des sous-produits nocifs normalement générés dans l'huile.
Le dispositif OiLChef améliore la conductivité thermique de l'huile et supprime l'oxydation, identifiée comme une source de préoccupation car les sous-produits nocifs peuvent migrer vers les aliments pendant le cycle de cuisson à la friture.
De plus, pour les restaurateurs utilisant encore de l'huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, les économies d'huile permises par OiLChef peuvent être utilisées comme un levier pratique pour une transition sans contrainte vers l'huile de cuisson sans gras trans, plus saine mais plus chère.Il a été prouvé que le dispositif OiLChef offre au moins 6 impacts positifs majeurs pour l'utilisateur :
- Élimine le transfert de saveur dans l'huile
- Capacité de frire différents aliments dans la même friteuse, la même huile et de réduire le transfert de saveur/la contamination des saveurs sur et entre ces aliments de plus de 99%.
- Conductivité thermique accrue.
- Un meilleur transfert de chaleur permet de réduire les températures de friture et les temps de cuisson sans compromettre la qualité des aliments.
- Temps de maintien/durée de vie accrue.
- Les aliments frits conservent leur texture croustillante plus longtemps lorsque OiLChef est dans l'huile. Les temps de maintien améliorés peuvent varier entre les groupes d'aliments. Par exemple, pour les frites, le temps de maintien peut être prolongé de jusqu'à 25 minutes supplémentaires, et pour le poulet, nous avons démontré une augmentation du temps de texture de maintien de jusqu'à 90 minutes supplémentaires. Pendant le processus de friture, l'effet catalytique forcé de la technologie OiLChef réduit la teneur en oxygène à la surface des aliments, augmentant ainsi les temps de maintien des aliments dans les vitrines chaudes et ajoutant de la valeur aux opérations de livraison de nourriture car les aliments plus croustillants sont préférés par les clients finaux.
- Réduction de l'absorption d'huile.
- L'utilisation de OiLChef dans le milieu de cuisson réduit considérablement le volume d'huile absorbée d'au moins 3% et dans certains cas jusqu'à 64% sans affecter négativement le profil de saveur des aliments. Les aliments frits absorbent moins d'huile lorsqu'on utilise OiLChef.
- Texture alimentaire accrue.
- Les aliments frits dans l'huile conditionnée par la technologie OiLChef sont plus croustillants.
Cela est dû à plusieurs facteurs tels qu'une pénétration thermique plus élevée à la surface des aliments qui crée une croûte de surface plus croustillante et plus robuste sur les aliments, réduisant ainsi la capacité des aliments à absorber ou à absorber l'huile. Cette augmentation de la texture croustillante des aliments, combinée au fait que OiLChef absorbe l'oxygène au niveau moléculaire des aliments, augmente la durée de conservation de la texture des aliments, ce qui est excellent pour les livraisons de nourriture.
- Profil de couleur constant
- À mesure que l'huile de friture commence à se décomposer et à se décolorer, les aliments frits ont tendance à refléter la couleur de l'huile et, à mesure que l'huile devient plus sombre, il en va de même pour les aliments que vous cuisinez. Avec OiLChef dans la friteuse, à mesure que l'huile devient plus sombre, les aliments conservent le profil de couleur frais et propre que vous obtenez lors des premiers cycles de friture.
OiLChef est un dispositif immobile que vous placez dans la friteuse, que vous faites bouillir à chaque nouveau changement d'huile et que vous remplacez tous les trois (3) ans. Chaque dispositif OiLChef acheté est accompagné d'une garantie de trois (3) ans, n'a pas de pièces de rechange, ni de pièces cassables, et nécessite pratiquement aucun entretien - il suffit de le faire bouillir à chaque nouveau changement d'huile de la friteuse.
Par exemple, si vous l'achetez et l'installez dans votre friteuse aujourd'hui, le dispositif OiLChef continuera à fonctionner comme prévu pendant les 3 prochaines années.
Le dispositif OiLChef se compose de deux parties : le boîtier protecteur extérieur et la technologie interne.
La première partie, le boîtier protecteur, est en acier inoxydable perforé de qualité alimentaire.La deuxième partie, la technologie interne, est une formulation secrète de métaux rares et précieux. Nous "exploitions une terre rare" (Oui, vous avez bien lu, nous avons une équipe de mineurs qui se salissent les mains pour produire cette terre rare avec laquelle nous créons ensuite une perle de céramique très spéciale. La poterie à un tout autre niveau !) et la cuisons pour former une bille de céramique spécialisée. Cette bille est ensuite frittée avec une formulation secrète de métaux rares et précieux, dont l'un est l'argent. Ces billes sont ensuite placées et logées dans notre cartouche en acier inoxydable de qualité alimentaire. Le dispositif OiLChef ne doit être remplacé que tous les trois ans et a une durée de vie non utilisée de plus de cent ans.
Oui, une garantie complète de trois (3) ans. OiLChef est conçu pour une durée de vie allant jusqu'à trois ans dans une friteuse, quelle que soit l'huile utilisée ou la fréquence d'utilisation de la friteuse.
Le dispositif OiLChef est composé de deux parties : un boîtier de protection extérieur et une technologie interne La première partie, le boîtier de protection, est constituée d'acier inoxydable perforé de qualité alimentaire. La deuxième partie, la technologie interne, est une formulation secrète composée de métaux rares et précieux
Nous extrayons une terre rare que nous cuisons pour former une pastille céramique spécialisée. Cette pastille est ensuite fusionnée avec la formulation secrète de métaux rares et précieux, dont l'un est l'argent. Ces pastilles sont ensuite placées et logées dans notre cartouche de protection en acier inoxydable de qualité alimentaire. La cartouche, y compris son contenu, ne doit être remplacée que tous les trois ans et a une durée de conservation hors utilisation de plus de cent ans
Structure poreuse
Il y a des milliards de pores sur les billes catalytiques. Une fois que le dispositif a été exposé à l'huile dans la friteuse, il ne doit plus être laissé à sécher complètement. En effet, les résidus d'huile peuvent obstruer certains des pores et les empêcher de fonctionner pleinement. Par conséquent, le dispositif OiLChef doit être immergé dans l'huile en permanence, sauf lors du nettoyage par ébullition.
Non, OiLChef n'est pas un filtre à huile, cependant, OiLChef complète tout système de filtration que vous pourriez utiliser.
Tandis que le dispositif OiLChef fonctionne comme un catalyseur de réforme, un système de filtration est utilisé pour filtrer les particules alimentaires brûlées et d'autres sédiments de l'huile. Fondamentalement, OiLChef empêche l'huile de se dégrader et prolonge considérablement sa durée de vie utile grâce à sa fonctionnalité de reconditionnement.
Non, il existe de nombreuses unités différentes pour différents types de friteuses. Aucune pièce de rechange et aucune pièce cassable. Entretien pratiquement nul – il suffit de le faire bouillir à chaque nouveau changement d'huile de la friteuse.
Ecofriendly Chef Corp propose Oil Chef et Better Fry sous notre bannière primée.
Oil Chef
Better Fry
OiLChef SP-Y : Édition Standard
OiLChef HP-Y : Édition Haute
INSTALLATION SIMPLE ET AUTONOME :
Voici quelques exemples :
Oui, si vous considérez que faire bouillir, c'est nettoyer ! L'entretien du dispositif OiLChef est extrêmement simple et pratiquement sans intervention manuelle. Voici les deux méthodes recommandées par nos clients pour maintenir le dispositif en condition de fonctionnement optimal :
Remarque :
Nous avons conçu et développé des unités spécialisées pour ces friteuses. Veuillez nous contacter pour plus de détails à l'adresse OiLChef@OiLChef.com.
Oui, voici les avantages :
Oui ! Les aliments cuits avec notre produit OiLChef contiennent moins de calories et de graisses car moins d'huile de cuisson est absorbée. Le dispositif OiLChef améliore également la conductivité thermique de l'huile et supprime l'oxydation, un problème identifié dans lequel des sous-produits nocifs peuvent migrer vers les aliments pendant le cycle de cuisson en friture.
Le dispositif OiLChef retarde la production de TPM (Total Polar Material – plus la valeur TPM est élevée, plus la qualité de l'huile est faible et plus elle doit être remplacée), d'AGL (Acides Gras Libres – susceptibles au vieillissement par oxydation et devenant rances plus rapidement), de peroxydes et d'acrylamides, qui peuvent être des sous-produits nocifs normalement générés dans l'huile.
De plus, pour les propriétaires de restaurants qui utilisent encore de l'huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, les économies d'huile permises par OiLChef peuvent être utilisées comme levier pratique pour une transition sans contrainte vers une huile de cuisson sans acides gras trans, plus chère mais plus saine
Les acides gras essentiels (contenus principalement dans les huiles polyinsaturées) sont l'un des nutriments les plus importants car, sans eux, il n'y a pas de vie. Ils sont la substance et la base de l'énergie vitale. Il existe quatre types de graisses : les graisses mono-insaturées, les graisses polyinsaturées, les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses mono-insaturées et polyinsaturées sont les "bonnes" graisses. Il y a un conflit d'opinion concernant les graisses saturées, mais l'opinion majoritaire est que la consommation de graisses saturées doit être maintenue à un faible niveau, surtout à l'âge adulte.
Parmi toutes les graisses de notre alimentation, les huiles végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées sont les pires. La raison pour laquelle elles sont si mauvaises est qu'elles contiennent des acides gras trans toxiques. Les acides gras trans sont des molécules de graisse qui ont été chimiquement modifiées par le processus d'hydrogénation de l'huile pour une meilleure durée de conservation. Ces acides gras déformés causent des ravages dans notre corps. Des recherches récentes ont montré qu'ils contribuent au cancer, aux maladies cardiaques, au diabète, à la sclérose en plaques et à de nombreux autres problèmes de santé.
Ils sont bien plus dangereux que n'importe quelle autre graisse connue. En raison de ces dangers, de nombreuses organisations de santé ont fait pression sur la FDA pour qu'elle adopte une réglementation obligeant les fabricants de produits alimentaires à inclure la quantité d'acides gras trans sur les étiquettes des emballages. Avant de prendre cette mesure, cependant, la FDA a attendu trois ans pour que l'Institut de Médecine étudie la question. Après un examen détaillé de toutes les recherches médicales sur les acides gras trans, l'Institut de Médecine a récemment publié ses conclusions. Ils ont annoncé qu'aucun niveau d'acides gras trans n'est sûr à consommer ! Cette annonce a surpris car, généralement, l'Institut de Médecine recommande ce qu'il considère être un niveau de consommation sûr pour les additifs alimentaires toxiques.
Dans ce cas, cependant, ils ont déclaré qu'aucun niveau n'est sûr. Cela signifie que nous devons éviter complètement les acides gras trans. En juillet 2003, la FDA a annoncé qu'elle exigerait l'étiquetage obligatoire des acides gras trans d'ici 2006. Parmi les raisons pour lesquelles de nombreux propriétaires de restaurants hésitent à remplacer leur huile par une huile sans acides gras trans, il y a le prix plus élevé. Ce qui rend ces huiles non hydrogénées plus chères par rapport aux huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées est leur durée de conservation nettement plus courte ainsi que leur relative rareté. Nos produits Oil Chef peuvent être une solution réaliste dans les circonstances où les restaurants peuvent utiliser les économies d'huile permises par OiLChef comme un levier pratique pour leur transition sans contrainte vers une huile de cuisson plus chère mais plus saine.
Parmi les raisons pour lesquelles de nombreux propriétaires de restaurants hésitent à remplacer leur huile par une huile sans acides gras trans, il y a le prix plus élevé. Ce qui rend ces huiles non hydrogénées plus chères par rapport aux huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées est leur durée de conservation nettement plus courte ainsi que leur relative rareté. Nos produits Oil Chef peuvent être une solution réaliste dans les circonstances où les restaurants peuvent utiliser les économies d'huile permises par OiLChef comme un levier pratique pour leur transition sans contrainte vers une huile de cuisson plus chère mais plus saine.
En raison de la chaleur extrêmement élevée pendant la friture, les molécules d'huile se regroupent, entraînant un temps de cuisson plus long. Cependant, le dispositif OiLChef déstructure l'huile regroupée en une forme plus fine, améliorant ainsi la conductivité thermique qui permet une cuisson plus rapide à des températures plus basses. On peut dire que chauffer un pot d'eau est facile, mais qu'un pot de sauce ou de jus nécessite plus d'attention car nous devons le remuer, car le liquide ne transfère pas la chaleur de manière égale. Pensez à la solution OiLChef comme à un moyen de maintenir votre huile sous une forme plus fine comme un pot d'eau, plutôt que sous la forme habituelle d'une sauce épaisse !
Caractéristiques des molécules d'huile regroupées
Caractéristiques des molécules d'huile dispersées
Certains restaurants, y compris des chaînes nationales, déterminent la fréquence de remplacement de l'huile en fonction de sa couleur. La couleur de l'huile devient plus foncée à mesure que son utilisation se répète. Cependant, cela dépend principalement des particules d'aliments brûlées et des miettes. La dégradation de l'huile doit être déterminée par la quantité de sous-produits provenant de l'oxydation et de la polymérisation thermique. La quantité de composés polaires dans l'huile et la viscosité de l'huile peuvent indiquer le degré de sa dégradation.
OiLChef est un changeur de jeu et un perturbateur de l'industrie. En utilisant la technologie OiLChef dans votre friteuse, vous pouvez produire des aliments de grande qualité, même si votre huile a foncé en couleur. Cet avantage concurrentiel unique vous encourage à vous concentrer sur ce que vous vendez et non sur ce que vous achetez. La qualité des aliments est primordiale, car c'est ce que vos clients jugeront ! Nous savons tous qu'on ne peut pas produire de bons aliments avec une mauvaise huile. OiLChef vous aide à vous concentrer sur la qualité des aliments, pas sur votre huile.
D'après les rapports de nos clients, les premières différences notables en utilisant le dispositif OiLChef comprennent :
Typiquement, les réglages de température de la friteuse sans notre dispositif peuvent être entre 350°F et 400°F (177°C et 204°C). Lorsque vous utilisez notre dispositif OiLChef, les réglages de température recommandés pour la friteuse sont déterminés par chaque client à travers un simple processus d'évaluation initiale de moins de 30 minutes. La plupart de nos clients réussissent à réduire la température de leur friteuse de 15°F à 25°F tout en maintenant les mêmes temps de cuisson ou moins à ces nouvelles températures plus basses. Tous les clients remarquent un produit plus propre, plus croustillant et moins huileux dans ces nouveaux réglages.
En utilisant notre dispositif OiLChef, nos clients réduisent considérablement la fréquence de remplacement de l'huile, généralement entre 35 % et 65 %.
Les restaurants, en général, ont tendance à établir leurs cycles de remplacement de l'huile en se basant sur leur meilleur jugement et leur expérience. Les bases sur lesquelles ils décident du remplacement de l'huile incluent la formation de mousse, la fumée, la décoloration de l'huile, le goût inférieur des aliments, et la perte de croustillant, pour n'en nommer que quelques-uns. L'utilisation du dispositif OiLChef permet une utilisation prolongée de l'huile bien au-delà du cycle de changement d'huile précédemment établi.
Vous remarquerez :
Si vous suivez nos 3 directives de base en matière d'exploitation, vous économiserez une fortune.
Si vous ne suivez pas nos 3 directives de base en matière d'exploitation, vous économiserez de l'argent.
Le choix vous appartient !
Nous faisons notre part en vous offrant une garantie de remboursement de 14 jours* sur votre premier achat afin que vous puissiez constater les résultats par vous-même.
* une carte de crédit ou un autre mode de paiement est requis. Si le dispositif OiLChef ne fait pas ce que nous disons, nous rembourserons votre carte de crédit immédiatement après le retour de l'unité OiLChef. Nous paierons les frais de retour.
Si vous êtes comme nous, nous aimons essayer les choses avant de les acheter. À cette fin, nous encourageons nos clients à « essayer » notre dispositif dans leur friteuse la plus fréquentée pendant 2 semaines.
Une fois que vous aurez constaté les résultats positifs de première main, nous savons que vous commanderez des unités supplémentaires pour le reste de vos friteuses.
Au cours des dix dernières années que nous avons passées dans l'aventure OiLChef, nous avons découvert qu'il est avantageux pour le consommateur de payer une seule unité via une carte de crédit, puis de lui fournir un échantillon gratuit. Les échantillons gratuits ne sont pas traités de la même manière que quelque chose que vous avez payé et dont vous avez la responsabilité de l'utiliser et de le manipuler correctement. Notre garantie de remboursement de 14 jours vous assure un achat sans risque pour essayer notre dispositif OiLChef et en constater les avantages par vous-même.
Vous pouvez installer le dispositif OiLChef dès qu'il est livré.
Oui. Les usines de transformation alimentaire à grande échelle nécessiteront un dispositif conçu sur mesure par notre marque sœur - Better Fry - en fonction de leurs configurations et de leurs variables de transformation alimentaire.
Veuillez nous contacter pour plus d'informations.
Non. OiLChef est un dispositif immobile que vous placez dans la friteuse, que vous nettoyez lors de chaque changement d'huile et que vous remplacez tous les 3 ans.
OiLChef fonctionne avec tout type d'huile, y compris le shortening (hydrogéné, partiellement hydrogéné ou non hydrogéné), les véritables huiles végétales, et même la graisse animale.
OiLChef est fabriqué aux États-Unis et peut être expédié partout dans le monde en 7 à 10 jours ouvrables.
Contrairement à d'autres produits sur le marché, OiLChef est pratiquement incassable et sans entretien.