Qu'est-ce que Oil Chef ?
OiL Chef est le champion de la durabilité ajouté aux friteuses dans les cuisines professionnelles.
Cette technologie maintes fois primée retarde le vieillissement de l'huile de cuisson et permet aux opérateurs de consommer moins d'énergie pendant les cycles de cuisson.
OiL Chef permet d'économiser du temps, de l'énergie, des déchets environnementaux et de réduire considérablement l'empreinte carbone, tout en ajoutant une valeur supérieure à la qualité des aliments.
Comment cela fonctionne-t-il ?
- Il n'y a pas de magie ! - seulement de la science !
- Les effets catalytiques forcés d'OiL Chef agissent comme un agent d'arrêt contre la détérioration de la graisse et de l'huile.
- Générer de l'oxygène moléculaire dans l'huile - grâce à l'absorption catalytique de l'O2 sur les surfaces quasi infinies des pastilles céramiques.
- Cet oxygène moléculaire actif coupe les chaînes de corps gras qui augmentent la viscosité de l'huile.
- Il maintient l'huile sous une forme plus fine, améliorant la conductivité de la chaleur, ce qui permet une cuisson plus rapide à des températures plus basses.
- Il empêche l'huile de se décomposer, ce qui réduit les sous-produits nocifs dans l'huile et l'absorption d'huile par les aliments frits ou blanchis.
Comment installer OiL Chef ?
Installation simple en 2 secondes, aussi facile que 1, 2, 3.
Comment nettoyer votre Oil Chef
30 secondes sur le nettoyage de votre Oli Chef
Prêt à voir combien vous pourriez économiser ?
Tests d'efficacité effectués par des laboratoires indépendants
Test d'analyse d'huile de friture en laboratoire
DONNÉES D'ANALYSE DE LA DÉGRADATION DE L'HUILE DE FRITURE(Laboratoire d'essai : Japan Food Research Laboratories)
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NOTE
- Les données ci-dessus sont basées sur des échantillons d'huile de friture qui ont été utilisés pendant 8 heures par jour pendant trois (3) jours consécutifs.
- Basé sur la méthode d'essai standard d'analyse des graisses (Japan Petrochemical Institute).
- Basé sur la méthode d'essai standard d'analyse des graisses (Japan Petrochemical Institute). L'absorption de la lumière est de 1 gramme/échantillon avec une longueur d'onde de 440nm.
- La viscosité a été mesurée à une température de 20°C (68°F).
- La couleur de l'huile a été mesurée à l'aide de la méthode Rovibond (longueur de la cellule : 10 mm). R correspond au rouge et Y au jaune.
- Basé sur la méthode d'essai standard de l'analyse des graisses / Japan Petrochemical Institute.
DONNÉES DE TEST DE CONSOMMATION D'HUILE(Laboratoire d'essai : Aintech, Ltd. au Japon)
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NOTE
- PÉRIODE D'ESSAI : 8 heures par jour pendant trois (3) jours consécutifs.
- HUILE DE FRITURE ET OBJETS UTILISÉS :
- Huile de cuisson : 2 litres d'huile de friture Nissei.
- Poudre d'enrobage pour objets alimentaires : Poudre de tempura Showa avec poudre d'amidon de châtaigne.
- Objets alimentaires : Patate douce, pomme de terre, viande de poulet, maquereau, citrouille, oignon, aubergine et kaki.
- RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE :
- Les températures ont été contrôlées dans une fourchette de 302~356°F (160~180°C).
- Température moyenne fixe inférieure au réglage habituel de 5~10°C (9~18°F) en moyenne.
302-320°F - Frites, aubergines 320-338°F - Patate douce, escalope de porc, Koroke (tarte à la purée de pommes de terre) 338-366°F - Poisson, crevettes, poulet
*Analyse des résultats : 11,5% (ou 230 cc) de consommation d'huile en moins grâce à OiL Chef pendant les 3 jours de friture.
UN TEST DE VISCOSITÉ CINÉTIQUE SÉPARÉ (Laboratoire d'essai : Nijuu Techui, Ltd. au Japon)
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NOTE
- La viscosité a été mesurée à 40°C (104°F) par la méthode standard d'analyse de l'huile à l'aide d'un instrument Canon Fenske Viscosity Gauge.
DONNÉES DE TEST DE DISSOLUTION-SÉCURITÉ (Laboratoire d'essai : Japan Food Research Laboratories)
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NOTE
- Pour les tests de dissolution d'OiL Chef, 1 litre d'huile de friture a été utilisé comme solvant et chauffé à 356°F (180°C) pendant 30 minutes.