Solutions Innovantes d'Optimisation De l'Huile

Maximiser l'efficacité, minimiser les gaspillages

Révolutionnez votre gestion de l'huile avec les solutions Oil Chef

Améliorez vos aliments frits tout en réduisant votre impact carbone grâce au dispositif d'économie d'huile Oil Chef OCHPH pour les friteuses jusqu'à 90 lb. Ce dispositif est conçu sans entretien et ne nécessite aucun câble ni alimentation électrique. De plus, il est facile à installer grâce à son système d'auto-installation.


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Réduction annuels
d'huile de cuisson

Réduction d'énergie

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Réduction de salariale
chaque mois

Réduction des gaspillages

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Réduction de la
gestion des déchets

Crédit d'impôt carbone

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Réduction du coût
des aliments

Augmenter les ventes

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Ces dispositifs d'économie d'huile réduisent les coûts de l'huile jusqu'à 50 % et permettent à votre entreprise de réaliser des économies d'énergie. Grâce à leur formulation à base d'argent et d'autres métaux rares et précieux, ces appareils agissent comme des catalyseurs sur les molécules d'huile de cuisson, ralentissant l'oxydation et d'autres processus de détérioration. Ces dispositifs empêchent les molécules d'huile de s'épaissir et maintiennent l'huile sous une forme plus fine. Ces dispositifs rendent l'huile plus efficace en termes de transfert et de conductivité de la chaleur, ce qui vous permet de frire vos aliments à une température plus basse sans temps de cuisson supplémentaire.

Outre les économies d'huile, les appareils Oil Chef améliorent la conductivité de la chaleur, ce qui permet de cuire les aliments à des températures plus basses sans compromettre la qualité ou la rapidité. Cette réduction des températures de friture se traduit directement par des économies d'énergie, ce qui permet de réduire les factures d'électricité au fil du temps. Ne nécessitant ni alimentation électrique, ni câblage, ni entretien, les appareils Oil Chef offrent une solution transparente et rentable qui commence à générer un retour sur investissement dès le premier jour.

Voyez combien vous pouvez économiser !


Études de cas

Exemples concrets de notre impact

Hennighan's réduit sa consommation d'huile de 77 % grâce à Oil Chef

Avec deux magasins primés nichés au cœur de la charmante ville de Machynlleth, au Pays de Galles, Hennighan's est bien ancré dans la communauté locale, servant fièrement des fish + chips traditionnels à des centaines de clients jour après jour.

Jolly Sailor réalise une réduction des coûts de 25 à 30 % !

Nous avons constaté une amélioration notable de la qualité de nos produits frits : ils sont moins gras, plus croustillants et d'une incroyable couleur dorée. Cela se traduit par des clients plus satisfaits, ce qui est au cœur de tout ce que nous faisons ici dans nos pubs familiaux.

Four Lanterns réalise €22,000 d'économies cette année !

Les économies les plus importantes proviennent de la réduction significative de la consommation de pétrole. Par exemple, si l'huile coûte environ 1.30 dollars le litre, nous estimons qu'au lieu d'utiliser 26 000 à 27 000 litres d'huile cette année, notre entreprise n'en utilisera plus que 8 500 à 9 000 litres grâce à cette innovation.

Archie's intègre l'Oil Chef dans toutes ses friteuses.

Avec Oil Chef, nous avons réduit de 50 % notre consommation d'huile tout en améliorant la qualité de notre cuisine. De plus, nous cuisinons à des températures plus basses et réduisons le temps de cuisson, tout cela sans compromettre la qualité.

Le Regency Club : Oil Chef - Un élément essentiel pour nos chefs

Nos produits frits restent croustillants et conservent leur qualité beaucoup plus longtemps, ce qui se traduit par des clients plus satisfaits. Nous sommes absolument ravis de l'utilisation d'Oil Chef, car il tient vraiment ses promesses. C'est un produit testé et éprouvé auquel nous croyons totalement, et les résultats que nous avons obtenus parlent d'eux-mêmes.

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Tests d'efficacité effectués par des laboratoires indépendants

Test d'analyse d'huile de friture en laboratoire

DONNÉES D'ANALYSE DE LA DÉGRADATION DE L'HUILE DE FRITURE
(Laboratoire d'essai : Japan Food Research Laboratories)

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    NOTE
  • Les données ci-dessus sont basées sur des échantillons d'huile de friture qui ont été utilisés pendant 8 heures par jour pendant trois (3) jours consécutifs.
  • Basé sur la méthode d'essai standard d'analyse des graisses (Japan Petrochemical Institute).
  • Basé sur la méthode d'essai standard d'analyse des graisses (Japan Petrochemical Institute). L'absorption de la lumière est de 1 gramme/échantillon avec une longueur d'onde de 440nm.
  • La viscosité a été mesurée à une température de 20°C (68°F).
  • La couleur de l'huile a été mesurée à l'aide de la méthode Rovibond (longueur de la cellule : 10 mm). R correspond au rouge et Y au jaune.
  • Basé sur la méthode d'essai standard de l'analyse des graisses / Japan Petrochemical Institute.

DONNÉES DE TEST DE CONSOMMATION D'HUILE
(Laboratoire d'essai : Aintech, Ltd. au Japon)

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    NOTE
  • PÉRIODE D'ESSAI : 8 heures par jour pendant trois (3) jours consécutifs.
  • HUILE DE FRITURE ET OBJETS UTILISÉS :
  • Huile de cuisson : 2 litres d'huile de friture Nissei.
  • Poudre d'enrobage pour objets alimentaires : Poudre de tempura Showa avec poudre d'amidon de châtaigne.
  • Objets alimentaires : Patate douce, pomme de terre, viande de poulet, maquereau, citrouille, oignon, aubergine et kaki.
  • RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE :
  • Les températures ont été contrôlées dans une fourchette de 302~356°F (160~180°C).
  • Température moyenne fixe inférieure au réglage habituel de 5~10°C (9~18°F) en moyenne.

302-320°F - Frites, aubergines
320-338°F - Patate douce, escalope de porc, Koroke (tarte à la purée de pommes de terre)
338-366°F - Poisson, crevettes, poulet

*Analyse des résultats : 11,5% (ou 230 cc) de consommation d'huile en moins grâce à OiL Chef pendant les 3 jours de friture.

UN TEST DE VISCOSITÉ CINÉTIQUE SÉPARÉ
(Laboratoire d'essai : Nijuu Techui, Ltd. au Japon)

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    NOTE
  • La viscosité a été mesurée à 40°C (104°F) par la méthode standard d'analyse de l'huile à l'aide d'un instrument Canon Fenske Viscosity Gauge.

DONNÉES DE TEST DE DISSOLUTION-SÉCURITÉ
(Laboratoire d'essai : Japan Food Research Laboratories)

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    NOTE
  • Pour les tests de dissolution d'OiL Chef, 1 litre d'huile de friture a été utilisé comme solvant et chauffé à 356°F (180°C) pendant 30 minutes.